嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食(shí嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度(嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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