新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、831143是什么意思不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉身体不(bù)适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜831143是什么意思鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)831143是什么意思净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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