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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)都是(shì)一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)出现了(le)供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多(duō)的(de)国际大型活(huó)动将在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日(rì)益增(zēng)大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国十(shí)大百万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团(tuán)在上(shàng)海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服(fú)务第(dì)一(yī)线的，德(dé)智体(tǐ)美(měi)等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训(xùn)，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前(qián)厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负责的(de)职业道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、公安协警工资多少，公安协警怎么样康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的(de)实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在(zài)全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以(yǐ)下是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例(lì)如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业(yè)相(xiāng)关的(de)知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计(jì)知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要(yào)比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容，还会了(le)解(jiě)到每(měi)个(gè)部门的(de)具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢(ne)?从就业(yè)来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比(bǐ)较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研(yán)究酒(jiǔ)店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强(qiáng)的(de)行业，光(guāng)有理论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个(gè)行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì)，不是(shì)高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要(yà公安协警工资多少，公安协警怎么样o)的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实(shí)实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获(huò)得(dé)的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须从基(jī)层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层(céng)做!

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