鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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