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唐舞桐为什么叫王冬儿唐舞桐可以晋升一级什么重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较(jiào)重的(de)人群的(de)。关于重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重庆小面调料哪(nǎ)家(jiā)最好(hǎo)吃，重庆小面(miàn)的招(zhāo)牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的(de)，重庆(qìng)小面(miàn)是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多人(rén)都(dōu)爱(ài)吃，是重庆(qìng)非常(cháng)常见的美(měi)食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友一定要去试试(shì)，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一(yī)样，那么重庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面条

　　重庆小面全部(bù)使用碱水(shuǐ)面，碱水面有(yǒu)两种，一(yī)是(shì)含大量(liàng)水分的新鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆(qìng)人(rén)称(chēng)其为“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干面”，是(shì)经(jīng)过晾干脱水，便于保存(cún)，较适合在家中自(zì)己来(lái)做小(xiǎo)面。

　　重庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面的一(yī)类。是一款发源于(yú)重(zhòng)庆的一种(zhǒng)特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是重庆面中最简单(dān)的(de)一种(zhǒng)。

　　重庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣(là)素面，分汤面和干溜两种类(lèi)型，麻辣(là)味型。重(zhòng)庆(qìng)面还包括重庆小面和有臊(sāo)子(zi)的面食(shí)，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣(róng)昌铺盖(gài)面等。重(zhòng)庆(qìng)面富(fù)于变(biàn)化，在面店(diàn)，可以要求店家制作个人定制口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的(de)灵(líng)魂。一碗(wǎn)面(miàn)条全凭(píng)调料(liào)提味(wèi)儿。先调(diào)好调料，再(zài)放(fàng)入(rù)煮好面条。麻(má)辣味调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重(zhòng)庆市民普遍(biàn)接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻(wén)明，近(jìn)年来全国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配(pèi)方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空(kōng)心(xīn)菜1小把、姜末(mò)适(shì)量、葱(cōng)花适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽(yá)菜适量

　　1.空(kōng)心菜择(zé)好洗净备用，热锅(guō)凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切末、榨(zhà)菜(cài)切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生(shēng)油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜、蒜(suàn)末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟(shú)时加入空(kōng)心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两(liǎng)大勺汤，盛入(rù)面条空心菜，浇上(shàng)料汁和(hé)芽菜。唐舞桐为什么叫王冬儿唐舞桐可以晋升一级什么

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味(wèi)较(jiào)重的人群(qún)。

　　桥头(tóu)唐舞桐为什么叫王冬儿唐舞桐可以晋升一级什么牌重庆小面调料(liào)的用(yòng)法是(shì)：先在(zài)锅(guō)里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面(miàn)条，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮(zhǔ)好的面(miàn)捞(lāo)入碗中，再放上(shàng)烫好(hǎo)的(de)菠菜、花(huā)生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食(shí)，是重庆四大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源于(yú)重庆主城区，是重庆(qìng)的主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其是早(zǎo)餐较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的品牌(pái)来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色之(zhī)一；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的特色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指麻辣素面，分(fēn)为(wèi)汤面和挂(guà)面两种，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉末面(miàn)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在(zài)面馆，可以请店家做(zuò)个人定制口味，比如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一碗面条用(yòng)香料调味。

　　先拌好调(diào)料(liào)，再(zài)加入煮好的面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味温(wēn)和不刺激(jī)，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是(shì)酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入(rù)食用(yòng)碱，防止其(qí)过快发(fā)酸。

　　加(jiā)了(le)碱的(de)水面配(pèi)以小面(miàn)调料，形(xíng)成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方(fāng)形或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左右(yòu)，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜(cài)叶”；宽度(dù)在9mm左右的(de)归类为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家(jiā)都有这(zhè)三(sān)种(zhǒng)面供顾客选择，默(mò)认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度(dù)提取影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本(běn)地生产的(de)黄花源酱油，颜(yán)色和味道(dào)都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或(huò)者选其(qí)一(yī)。

　　传(chuán)统的(de)方(fāng)法是(shì)当(dāng)地的(de)粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面(miàn)条的(de)灵魂(hún)之(zhī)魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。