干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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