水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　好好记住我在你体内的感觉　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(y好好记住我在你体内的感觉ī)把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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