近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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