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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并(bì明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的ng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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