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20斤是几kg 20斤是多少磅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室20斤是几kg 20斤是多少磅；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

20斤是几kg 20斤是多少磅

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失。