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戊申年是哪一年出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(戊申年是哪一年戊申年是哪一年span>jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。戊申年是哪一年”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升。