近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好g alt="一(yī)文看懂「淄博烧(shāo)烤」靠什么火爆出圈｜钛度图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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