刀鱼是淡水鱼的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主要分布在长江、钱塘江、黄(huáng)河等淡水地区(qū)，所(suǒ)以属于淡水鱼。

　　虽然(rán)它们(men)是(shì)淡(dàn)水鱼，但它们可以在(zài)海(hǎi)水中生长。 由于刀鱼有洄游习(xí)性(xìng)，它(tā)们不(bù)仅能适应(yīng)淡(dàn)水环境(jìng)，还能(néng)在海水中正常生长。

　　当(dāng)刀鱼繁殖时，它会进入淡水。 繁殖(zhí)成功后，它们(men)会将小(xiǎo)鱼带(dài)入海(hǎi)水中生(shēng)长(zhǎng)。 因(yīn)此(cǐ)，很(hěn)多(duō)刀鱼生活在淡水(shuǐ)和海水的交界处，比如(rú)我国的渤海、黄(huáng)海和东(dōng)海都有它(tā)们(men)的身(shēn)影。

刀鱼的特(tè)点有哪(nǎ)些呢

　　刀鱼是体型(xíng)最(zuì)大(dà)和游泳(yǒng)速度最快的鱼种之一(yī)。

　　刀鱼(yú)颚尖(jiān)，稍稍有些粗，占体长的三分(fēn)之二。

　　成鱼体长可达米，体(tǐ)重约500公斤。

　　刀(dāo)鱼(yú)尾(wěi)部有个大的半月形鳍，鱼体表面(miàn)光滑，没有鳞片(piàn)。

　　刀鱼生活(huó)在热带和温带(dài)水域(yù)，但夏季(jì)有时(shí)可游到(dào)巴伦支(zhī)海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部高(gāo)，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯(jù)齿状棱鳞。

　　头(tóu)短小，侧扁而尖(jiān)。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于吻端。

　　眼间隔圆(yuán)凸(tū)。

　　鼻孔(kǒng)每(měi)侧2个，距眼(yǎn)前(qián)缘(yuán)较(jiào)距吻端为近。

　　口大，下位。

　　口裂(liè)斜行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后(hòu)伸到鳃盖附近；成鱼(yú)时上颌(hé)骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘有(yǒu)小(xiǎo)锯齿。

　　刀鱼上溯期间不摄食，入东平(píng)湖(hú)后，又重新摄食。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后(hòu)）产卵(luǎn)，产卵后(hòu)部分亲鱼顺流而下(xià)，陆续回海，一(yī)部分继续在湖区摄食一段时(shí)间之(zhī)后再降河(hé)入海。

　　长(zhǎng)江刀鱼(yú)含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)、脂肪，肌肉(ròu)氨基(jī)酸(suān)组成基本符(fú)合FAO/WHO的评价标(biāo)准；尤其是脂肪显著高于一般名(míng)特(tè)优鱼类，脂肪酸(suān)以(yǐ)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸为主；在肌肉游(yóu)离氨基酸(suān)中，含有(yǒu)丰富的(de)鲜味氨基酸，尤其(qí)含有高比例的活性氨(ān)基(jī)酸-γ-氨基(jī)丁酸。

　　长江刀鱼是(shì)人类的一(yī)种营养均衡(héng)、味道鲜美、对人(rén)体健(jiàn)康有益的动物蛋白。

刀鱼的形态特征

　　刀鱼，又称“刀(dāo)鲚”、“毛鲚(jì)”，鳞(lín)细白如(rú)银光闪烁(shuò)，一般长约(yuē)30厘米左右，雌大雄小，体形(xíng)狭长扁平似刀。

　　据《辞海》记(jì)载：“春夏(xià)集群溯河(hé)，分别(bié)到河(hé)流上游或在河口产卵，形成渔汛，产(chǎn)卵后又返归海中。

　　”长江下游(yóu)从南京到南(nán)通的(de)水道，通常是(shì)刀鱼鱼群出入的最佳地段(duàn)。

　　江阴地(dì)处长(zhǎng)江河口入海(hǎi)处的南(nán)岸，是鱼群回游的“黄金水道(dào)”，拥有的河岸线(xiàn)长途上(shàng)百里，又(yòu)有相当规模(mó)的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下(xià)游各(gè)县市中雄居榜首。

　　往往春节一(yī)过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白(bái)一片。

　　旺(wàng)季来(lái)临时，大街小巷(xiàng)，只(zhǐ)要(yào)叫卖的人(rén)一招引，围者如堵，争相(xiāng)选购，称(chēng)秤(chèng)的、收钱的(de)就会(huì)忙(máng)得不亦乐乎。

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