而对于海蜇(zhē)的保(bǎo)存有(yǒu)一些小的技(jì)巧，下(xià)面就来介绍(shào)有关海蜇保存的一些(xiē) 方法 ，希望(wàng)能对朋友们有所帮助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇(zhē)。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾(liàng)凉后倒入(rù)坛子中，再把海蜇故人(rén)，浸(jìn)好(hǎo)密(mì)封，可保(bǎo)存很长时(shí)间。

　　 　　方法二(èr)：从市场上买来(lái)的海蛰，不要(yào)让(ràng)它沾上(shàng)淡水或污物(wù)，要用盐一层(céng)一层(céng)地将它胞(bāo)起来(lái)，存放在干净小(xiǎo)口(kǒu)的(de)坛(tán)子或罐子里，上面一层(céng)要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人(rén)体皮(pí)肤薄嫩处(chù)最(zuì)易蜇伤，一般可(kě)在(zài)数分(fēn)钟(zhōng)出现触电样刺痛感，数小时(shí)后伤(shāng)区逐渐出(chū)现触电样刺(cì)痛感，数小时后伤区逐渐出(chū)现线状排列的有红斑的血疹，痒而(ér)灼痛，轻(qīng)者可(kě)在20天左右自愈(yù)。

　　敏感性强的患者局部可出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏死。

　　患者全身表现可有(yǒu)烦躁不安、发冷、腹痛、腹(fù)泻、精神不振及(jí)胸闷气(qì)短。

　　重者多 咳喘发(fā)作，吐白(bái)色或粉红色(sè)泡沫(mò)痰，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性(xìng)休克征象。

　　若(ruò)抢救不及(jí)时，这类蜇伤病人可在短时(shí)间内(nèi)死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最(zuì)重要之处在(zài)于避免与海蜇接触，尤(yóu)其是(shì)作(zuò)业渔民要做好个(gè)人防护(hù)，切勿麻痹(bì)大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用(yòng)工(gōng)具而不直接接触海(hǎi)蜇(zhē)须，有特异敏感体质的人应禁止下海作(zuò)业。

　　海滨(bīn)旅游地(dì)在(zài)海蜇(zhē)汛期应设(shè)浮标栏网，并在海边建立醒目宣传(chuán)警戒标志，并配合防伤害的科普(pǔ) 教育 宣传广播，以提(tí)高游人自我防护(hù)的知识和能力。

　　下(xià)海 游泳 或(huò)在海中乘船者若发现海蜇千(qiān)万不可碰(pèng)触，更(gèng)不能捕(bǔ)捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及(jí)时到医(yī)院诊(zhěn)治，一般都(dōu)能(néng)较(jiào)快好转(zhuǎn)和痊愈(yù)。

　　反之，如果被蜇伤者(zhě)举措失(shī)当或大意麻痹(bì)，则易出现溺水、跌伤或因(yīn)救治(zhì)不及时而发生危(wēi)险和加重病情。

　　 　　医务人(rén)员提醒：千万不要抓捕、触碰(pèng)海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水(shuǐ)可促使(shǐ)刺胞释放毒液，应尽快(kuài)用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤(fū)上(shàng)的触手或(huò)毒(dú)液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面(miàn)积大，全身反应严重者(zhě)，要及(jí)时去医院治疗。

　　 　　海蜇的(de)食用方(fāng)法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮放凉水中(zhōng)泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌(bàn)匀，放冰箱冷藏后食用(yòng)

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇300克、黄瓜(guā)1根、盐(yán)适量(liàng)、醋(cù)适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购(gòu)买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一(yī)根

　　 　　(4)用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)粗(cū)丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞出放在黄瓜丝上面湖南电大几本，湖南长沙电大是几本，将蒜切成碎(suì)末放在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末(mò)，放在海蜇丝(sī)上面(miàn)，将麻酱放入适量的盐，用(yòng)水拌(bàn)好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇皮(pí)4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少许，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇(zhē)皮用水浸2天(tiān)(每天(tiān)要(yào)换(huàn)水2至3次)，切(qiè)丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加(jiā)入(rù)腌(yān)料拌(bàn)匀，腌20分钟(zhōng)，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍(pāi)裂(liè);芫(yán)荽洗净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧热(rè)油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒(chǎo)拌(bàn)，加入芫(yán)荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料(liào)：速(sù)冻(dòng)海蜇(zhē) 75克、冬瓜 750克(kè)、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗(xǐ)干净(jìng)，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去(qù)皮，洗干净(jìng)切(qiè)块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净(jìng)，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬(dōng)瓜、胡萝(luó)卜(bo)、瘦肉(ròu)、姜片，煲滚后以慢火煲2小(xiǎo)时，下盐(yán)调味(wèi)即成。

　　 　　锦(jǐn)绣海蜇(zhē)丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香(xiāng)油(yóu)8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去泥(ní)沙和(hé)盐分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡(jī)肉煮熟，撕(sī)成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒(jiāo)丝(sī)、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡(jī)精、香油、米醋拌匀，装盘(pán)即可。

　　 　　捞(lāo)汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞(lāo)汁

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮洋(yáng)葱(cōng)切成(chéng)适量大小，与黑木耳一(yī)起整齐摆在汤碗(wǎn)内，加入捞(lāo)汁，将菜品完全浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜(xiān)柠檬湖南电大几本，湖南长沙电大是几本片(piàn)、芝麻、香(xiāng)菜(cài)碎、泰椒圈来补充口(kǒu)味。

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