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铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间一滴水多少ml 一滴水多少克）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1一滴水多少ml 一滴水多少克.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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