家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快(kuài)的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜(cài)的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合(hé)锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快)锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及(jí)颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需(xū)求来选择才(cái)是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

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