灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后，改小(xln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式0; line-height: 24px;'>ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式iǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健(jiàn)康造成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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