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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(há50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多ng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。