咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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