金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体验凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别。

　　同时该(gāi)团队还凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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