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三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)，前史上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产(chǎn)值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用(yòn三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿g)其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好的(de)，应是(shì)白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。