酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shu为什么福建女人不能娶ǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，为什么福建女人不能娶如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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