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许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(z许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校é)是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校失(shī)如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。