酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。<世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空/p>

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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