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中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(lu中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ǎn)在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前(qián)会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气(q中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。