一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

方差分析英文缩写，方差分析英文翻译rong>02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的(de)上品，方差分析英文缩写，方差分析英文翻译有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻方差分析英文缩写，方差分析英文翻译炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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