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料理可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在(zài)杀(shā)了(le除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗)数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日本人认(rèn)为用生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上(shàng)做成的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错(cuò)过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐(cān)厅除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗(tīng)有规定的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不(bù)同(tóng)鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办可以理(lǐ)解为(wèi)无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式(shì)。

　　专注(zhù)无(wú)菜单料理的(de)餐(cān)厅接待(dài)人(rén)数很少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的(de)弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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