咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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