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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为(wèi)一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的(de)民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米olor: #ff0000; line-height: 24px;'>一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米(shí)品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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