鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)长征有多长公里 红军长征一共用了几年烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比长征有多长公里 红军长征一共用了几年例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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