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吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思p>

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营养损失。