金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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