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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才(cái)出(chū)现了供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务(wù)产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资(zī)或(huò)管理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实习实(shí)训(xùn)等多方面(miàn)的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和(hé)自学能(néng)力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn)，了解现代(dài)服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一(yī)定的职业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低(dī)，但(dàn)随(suí)着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确(què)地处(chù)理各种食(shí)物(wù)等了(le)解食物的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家(jiā)也要学习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还(hái)要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运(y戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画ùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学(xué)习如(rú)何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为(wèi)主(zhǔ)的(de)，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到每(měi)个(gè)部门的具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基(jī)层(céng)的(de)经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正接触一(yī)个行(xíng)业(yè)，那你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分从业(yè)者为低学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前(qián)期必(bì)须(xū)能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的(de)一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本(běn)不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是有的(de)，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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