一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的(de)良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思量(liàng)食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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