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六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(h六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写án)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。