三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人(rén)才(cái)市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越(yuè)来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等(děng)多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与(yǔ)团队(duì)协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现(xiàn)代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需(xū)要(yào)从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实际(jì)经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学(xué)们(men)会学(xué)习到食品相关的科(kē)学(xué)、食(shí)物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要(yào)学(xué)习如何烹一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的(de)，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的(de)运营高层基(jī)本(běn)都是从基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是(shì)一(yī)个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接触一(yī)个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目前(qián)大部分从(cóng)业(yè)者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层(céng)服(fú)务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级(jí)、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来(lái)前(qián)景还(hái)是有的，重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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