一(yī)年之计(jì)在于春，健康也(yě)是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些200克等于多少毫升水，200克是多少ml水食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)200克等于多少毫升水，200克是多少ml水解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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