干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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