干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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