为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(世界上哪个国家女人最开放hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉当(世界上哪个国家女人最开放dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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