银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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