咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖)削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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