一(yī)年之计在(zà小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少i)于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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