颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、大学老师最怕什么部门举报胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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