年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢(ne)？在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会的。关于年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办视(shì)频，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办窍门(mén)，蒸年糕(gāo)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办，年糕没蒸熟怎么办等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做(zuò)的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做的。年糕多用(yòng)糯(nuò)米(mǐ)磨粉制成(chéng)，而(ér)糯米是(shì)江南的特产，在北方(fāng)有糯(nuò)米那样黏性的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是(shì)，将(jiāng)糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用大(dà)米(mǐ)制作年糕的代(dài)表是弋阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年(nián)糕以弋阳(yáng)大(dà)禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后把(bǎ)年糕放进(jìn)去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好(hǎo)，只(zhǐ)需要把(bǎ)一根筷(kuài)子戳进(jìn)去再拿(ná)出来，如果发现筷子(zi)表面是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好了(le)，如(rú)果筷子上(shàng)沾了一点年(nián)糕，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色(sè)，象征(zhēng)金银，年糕又称年(nián)年糕(gāo)，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人(rén)有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临(lín)。

　　据说年(nián)糕(gāo)是(shì)从(cóng)春秋战国时期(qī)吴国都(dōu)城(chéng)（现(xiàn)江苏省苏州市）传递到四面八(bā)方(fāng)。

　　宁(níng)波一带民间有(yǒu)年糕年糕年年高，今(jīn)年更(gèng)比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用(yòng)年(nián)糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的意、大(dà)吉大利；有的则做成玉(yù)兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物，构(gòu)成真正(zhèng)意(yì)义上的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验的(de)年(nián)糕师傅说(shuō)，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年糕，最重要的是注意水和油(yóu)的运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多是掺(càn)杂了别的米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不(bù)够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的是保正年糕(gāo)酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的的纯正(zhèng)度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成(chéng)很(hěn)多种口(kǒu)味，但(dàn)都是在最基本的原味年糕上加(jiā)入个人(rén)喜欢的(de)其它材(cái)料，如红枣等。

年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃(chī)又(yòu)简(jiǎn)单窍门

　　食(shí)材：糯(nuò)米粉50克(kè)、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米(mǐ)粉同时倒进(jìn)一个宽敞的容器，用刮(guā)刀或者(zhě)筷子混合均匀(yún)。

　　2.准备一碗温水，用(yòng)量大约为(wèi)粉重量的70%左右，将混合粉揉成(chéng)面(miàn)团，醒大约3分钟。

　　3.将(jiāng)醒(xǐng)后的(de)面(miàn)团分(fēn)成大小均匀的(de)几(jǐ)块，具体(tǐ)多大(dà)根据自己(jǐ)喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成喜欢的样(yàng)子，可以是条状也可(kě)以是(shì)馒头状，上锅(guō)蒸(zhēng)，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以(yǐ)吃了(le)，如果(guǒ)喜欢(huān)吃(chī)甜(tián)口的，可以蘸蜂蜜或(huò)白(bái)糖。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的(de)用量不用那么(me)机械(xiè)，加(jiā)水的时候慢慢加(jiā)，水多了就加(jiā)点点粉，面干(gàn)了就(jiù)加一点点水，和成(chéng)面团不开裂(liè)能成型(xíng)就可以(yǐ)了(l酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的e)。

　　2、粘米(mǐ)粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不会特(tè)别(bié)糯，更多的是米香味，如(rú)果喜欢吃(chī)糯一些(xiē)的，可以调整(zhěng)两种粉的比例。

　　3、一(yī)次(cì)不必做太多，可以想吃的时(shí)候根据个人(rén)食(shí)量做点，每次都吃现做的，味道更好。

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