咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些(x兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案iē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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