为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(j讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(d讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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