咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(w戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班èi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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