金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎ特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比ng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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