近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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